食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，食用油消費(fèi)量超過了2億噸，我國每年消費(fèi)量則為3000多萬噸， 位居食用油消費(fèi)其中我國以生產(chǎn)大豆油、菜籽油為主，印尼和馬來西亞以棕櫚油為主。

食用油作為每天都要接觸的一種植物油，相信各位都不陌生，但是據(jù)統(tǒng)計有九成用戶購買食用油時往往會忽視這個細(xì)節(jié)或者說并不知道即使同一種食用油之間也是有區(qū)別的。那就是不管是什么食用油，按照工藝都可歸為浸出油、壓榨油這兩大類，在正規(guī)的食用油瓶簽上都會注明植物油的加工工藝。

食用油加工工藝浸出和壓榨區(qū)別

壓榨和浸出這兩種加工工藝所生產(chǎn)的食用油有什么不同呢？下面就給大家詳細(xì)介紹；壓榨油顧名思義就是通過榨油機(jī)擠壓出來的油，去過油作坊或參觀過油廠的朋友都應(yīng)該見過這種設(shè)備。

壓榨油因?yàn)椴捎眉兾锢矸绞剑瘜W(xué)添加劑，可較好保留油料中原本的滋味，壓榨油不經(jīng)過精煉一般油品為四級油品，經(jīng)過精煉可達(dá)到油品。

浸出油是用浸出器設(shè)備，往油料里加入溶劑（6號氫氣油，正己烷等）通過浸泡的方式制取的油，浸泡出來的油是不能直接食用的，須經(jīng)過精煉油設(shè)備精煉之后才能食用。

因此兩者的區(qū)別就是：壓榨油可直接食用，浸出油不能直接食用。另一個區(qū)別就是壓榨油有油料本身的氣味，可以使炒制出來的食物更美味，浸出油則無味，適合高溫烹炸。

浸出設(shè)備

食用油壓榨和浸出工藝介紹

食用油壓榨工藝

油料→清理→殼仁分離→破碎→蒸炒→榨油→澄油→成品油

食用油浸出工藝

油料→清理→殼仁分離→軋胚→膨化→浸出→精煉→成品油

經(jīng)過以上內(nèi)容介紹，我們在購買食用油時不能只看生產(chǎn)日期，還應(yīng)注意所購食用油的加工工藝，盡量選擇壓榨工藝的食用油，同時不要長期只吃一種食用油，一年內(nèi)至少吃兩種不同以上的食用油。